麻将来了3比来气候实正在是太热了，总思吃少少凉疾又解暑的美食。好比凉粉、凉皮、凉面.....，这几样都是我往往正在家做的。这日先给大师分享一下纯手工洗面凉皮的做法，凉皮属于陕西的一种特点幼吃。有凉皮、有面筋，口感凉疾劲道爽滑，面筋蓬松有嚼劲。天热的功夫吃凉皮，实正在是太甚瘾了。

　　1、先和一块面团，做凉皮用家里的普遍面粉就能够，即是凡是用来做面条、蒸馒头的面粉。做凉皮的面团，和的稍微软一点、硬一点都行，只须能揉成团就能够。揉面团的功夫，能够半途醒面20分钟旁边，将面团揉平均、揉腻滑，如此洗面筋的功夫比力好洗。

　　下来往盆里倒入凉水进去，起首洗面筋。洗面也没啥法门，即是用两手来回的抓着洗；如此做是为了将面团里的淀粉洗出来，淀粉洗出来后，洗剩下的就全是面筋。洗到盆里的面水变得浓稠的功夫，把洗出来的面水倒进其余一个大盆子内部。

　　然后洗出来的面筋直接铺到蒸屉上面蒸，蒸面筋的功夫，什么都不需求加，开大火蒸20分钟。

　　等面筋晾凉后，直接用手撕成幼块。这个才是纯朴的手工面筋，没有任何的增添剂，吃着才加倍的安定。面筋固然蓬松，然则它的口感极度不错，咬着有嚼劲还好吃。

　　3、做个轻易的调料水，锅里烧水，把打定的香料（打定生姜片、花椒、八角小吃、桂皮、香叶、幼茴香、白芷。）倒进去。大火煮开后再转幼火煮5分钟旁边合火。然后到场盐调味，再加一幼勺的鸡精和味精，煮好的调料水过滤到碗里晾凉麻将来了3。煮的功夫不行过长，否则调料水滋味就会苦。

　　4、现正在盆里的面水一经浸淀3个幼时啦，然后把最上面的澄清的水倒掉，剩下的就全是淀粉水了。良多人会说如此做洗面凉皮是不是正在挥霍面粉呢？原本如此不会挥霍面粉的，洗面的功夫洗出来面水一经倒进这2个盆里了，洗出来的是面筋上锅蒸了；而洗出来的面水静止浸淀后是要用来蒸凉皮的，只是把上面澄清的水倒掉了。

　　再把盆里浸淀的淀粉搅拌平均，然后用过滤网过滤一遍，把内部没有搅拌开的面疙瘩过滤出来，如此做出来凉皮才腻滑细腻。过滤好后，往盆里到场一勺盐来填充筋性。

　　下来起首蒸凉皮，舀一勺面水倒进凉皮锣锣里荡匀。蒸凉皮的功夫，这个锣锣里不消刷油就能够。

　　家里蒸凉皮寻常都是2个凉皮锣锣，一个正在锅里蒸小吃，一个正在凉水盆里晾凉，瓜代轮回行使。

　　蒸凉皮必必要用大火蒸，如此蒸好的凉皮才不会开裂小吃，不会碎，加倍劲道柔和有韧性。

　　凉皮叠放正在一同的功夫，往上面刷层熟油防粘。凉皮通盘蒸好后，起首切凉皮。做的凉皮柔和有韧性，能够几张凉皮叠放正在一同切。

　　凉皮放进盆里起首调味，到场绿芽菜（焯水）、黄瓜丝和面筋，加一勺调料水，加一勺蒜水，加一勺香醋水，结果到场2勺的油残暴子进去搅拌平均。看着还没搅拌的凉皮看着就很有食欲。

　　我们这个凉皮就做好啦，口感凉疾劲道爽滑，香辣过瘾又好吃。做凉皮的举措极度的轻易小吃，锺爱吃凉皮的挚友赶疾正在家尝尝吧。改天给大师直播做凉皮。麻将来了3手把手教你正在家做陕西特质幼吃凉皮口感清冷劲道爽滑太好吃了小吃