麻将来了3网站近期红餐网记者发觉，有不少餐饮加盟品牌改造门头，通过做副业的格式，改变了事迹下滑的逆境，营收大涨。

　　之前潜心油泼面的陕味食族，同样感染到了事迹降低的障碍，陕味食族的招商担负人郭凤林告诉记者，从昨年下半年起先，北京的疾餐消费急转直下，连带着陕味食族的事迹也受到了肯定影响。

　　正在云云的布景下，陕味食族急迅调治政策，从油泼面的单品，转向油泼面+大盘鸡的双轮驱动政策麻将来了3。

　　而今疾餐正餐化、正餐疾餐化成为趋向，消费者祈望用疾餐的价值得到正餐的体验，动作一种交融业态，轻正餐变得越来越受接待。

　　陕味食族的新形式恰是投合这一趋向。跟随西北菜热度慢慢走高，消费者对大盘鸡的认知度取得了提拔，简直不存正在商场教学本钱。

　　陕味食族的大盘鸡紧要食材为鸡肉、蔬菜和裤带面，但仍坚持疾餐的订价，既能饱腹，又兼具养分和厚味，拉升了产物的代价感。

　　同时，又能将大盘鸡搭配主食、幼吃动作正菜出售，满意消费者的幼聚需求，从而告竣拓宽消费场景、提拔客单价。

　　以陕味食族的望京新寰宇门店为例，转型后，不止提拔了门店模子的抗危机本事，同时事迹也有彰彰提拔：

　　门店升级后，望京新寰宇门店的大盘鸡发售占比到达了20%，这让4月份的贸易额环比上升了14.75%，并且5月份同样接连拉长。

　　奶茶逐鹿白热化，很多品牌的加盟商直言本年营收腰斩，却有一个品牌用“奶茶+炸鸡”的思绪，正在州里翻开一片六合，这个品牌即是新时沏。

　　即使茶饮商场的争取仍然从县城舒展到了州里。但州里有州里的生态，纯洁的饮品只是瓶装饮料的升级版，无法满意幼镇青年对幼吃幼喝的需求。

　　正在新时沏创始人朱骏看来，“奶茶+炸鸡”是幼吃幼喝搭配的“最优解”。炸鸡成瘾性相对更高，加倍受到幼镇青年们的喜欢；该品类的供应链仍然较为成熟，便利配送与积蓄小吃。

　　正在多年赓续摸索“茶+形式”的也许性后，结果正在2022年，新时沏启动了品牌政策升级，推出了“奶茶+炸鸡”的全新形式。

　　短短一个月内，多家门店事迹飙升，最高增幅达500%。现正在，不少顾客都风气了正在买奶茶的同时带上一份炸鸡。“食神生炸大鸡腿”等产物已成为门店爆款，炸鸡等幼吃产物发售占比安定正在30-40%。

　　本年肥肠粉头部品牌甘食记同样扩充了产物线，甘食记成都春熙道旗舰店举行门店升级后，生意至极火爆。

　　与以往“甘食记=肥肠粉”的印象差异，消费者正在春熙道店里不但能吃到非遗手打肥肠粉，还能吃到老麻抄手、甜水面等百般成都名幼吃，成都幼吃产物的比例增多了近5成，以至还打出了“成都幼吃扛把子”的标签。

　　通过推广幼吃产物线，有帮于甘食记从头定位，从潜心于粉面疾餐转向幼吃疾餐，从而延迟筹备时分并拓宽顾客群体。

　　大凡而言，粉面疾餐的消费顶峰平淡聚会正在午餐和晚餐，而早餐、下昼茶和夜宵时段则相对较少。其余，粉面疾餐的顾客群体相对固定，多为周边的上班族和住户。引入幼吃产物不妨有用填充这些空缺时段，吸引更多顾客。

　　其次，“肥肠粉+成都幼吃”组合为边区乘客供应了一站式体验成都幼吃的机遇。甘食记品牌创始人甘笑透露小吃，成都民间有谚——“没吃肥肠粉，不算来成都”，肥肠粉虽属粉面类，但也是成都幼吃的地标美食及四川省级非遗美食物类之一。是以，以肥肠粉为主题，再搭配一多成都幼吃，是适当商场认知的计谋。

　　春熙道店达成4.0升级此后，顾客得意度有了彰彰上升，“五一”此后赓续上榜春熙道、锦江区幼吃疾餐好评榜。美团App显示，截至6月19日，甘食记春熙道店位列成都邑春熙道幼吃疾餐打卡人气榜第1名。

　　“本年‘五一’时代，单日最高贸易额打破3万，单日招呼人次打破1300人，单日翻席最高尚30次。”该担负人败露，春熙道店面积仅60平（含后厨），其贸易额较昨年5月增多了20多万，同比拉长25%；日均单量提拔至660单，同比拉长33%。

　　过去相当长的一段时分，餐饮加盟品牌的打法是：重做细分单品，从而得到急迅成长机遇。

　　本年，打法彰彰变了，不少加盟品牌都正在增多产物种别，拓宽消费场景，延迟筹备时分，祈望能正在纷乱的商场境况中求生求存。

　　但值得留神的是，以上计谋能成效的根底缘由，照样正在于他们的单品原先就很能打，拓充产物线，也与原产物至极搭配，同时也是出于提拔店面坪效的探究。

　　若是原先单品生意就非凡大凡，妄念增多另一个品类，来到达逆转的功效，很也许只是徒增改换本钱，以至陷入你念改正生意，但总部只念卖你货的坎阱中。麻将来了3餐饮行业2024年中考查丨副业成为餐企破卷新偏向？小吃